Fairfax最佳夫妻肺片推荐
更新于 2026年4月
夫妻肺片是四川著名的凉菜之一，以麻辣鲜香的调味和薄切的牛肉、牛杂闻名。常见做法会将卤制后的牛肉、牛肚或牛筋切成薄片，再淋上以辣椒油、花椒和蒜香调成的红油汁，味道麻辣浓郁、层次丰富。
这道菜最早由一对在成都街头摆摊的夫妻创制，因此得名“夫妻肺片”。虽然名字里有“肺”，但现代做法通常并不使用牛肺，而是以牛肉和牛杂为主。如今它已经成为四川餐馆中最经典的凉菜之一。
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