Washington, DC 的夫妻肺片
夫妻肺片是四川传统凉菜中的代表之一，通常以牛肉及牛杂为主料，切成薄片后拌以红油、花椒粉和多种调味料，口味麻辣鲜香，层次分明。虽然名字中带“肺”，但如今多数做法并不包含肺部食材，而是以牛腱、牛肚等部位为主。
本页整理了 Washington, DC 一带可以吃到夫妻肺片的餐厅，以及点菜时可参考的一些信息。
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点这道菜时可以注意什么
夫妻肺片通常为冷食，以红油和花椒为主要风味来源，整体口味偏麻偏辣。不同餐厅在辣度、麻感和用料组合上会有所差异，但大多数情况下仅能调整辣度。
如果对辣味较为敏感，点菜时可以提前说明希望口味稍微清淡一些。